La birra del Borgo nasce nel maggio 2005 a Borgorose, un piccolo paese in provincia di Rieti, al confine tra Lazio ed Abruzzo nella riserva naturale dei monti della Duchessa, su mia idea. Comincio a far la birra in casa come gioco, con il passar del tempo diventa sempre più un lavoro e meno un hobby, lascio il mondo accademico e decido di produrre “in grande”. Viaggio continuamente in Europa alla riscoperta degli antichi stili birrari: conoscere i vecchi mastri birrai inglesi o gli estrosi belgi è stato fondamentale per la mia formazione. Ora a distanza di quasi due anni mi diverto ad andare oltre gli stili tradizionali europei e comincio a produrre birre nuove, diverse, con uso di tabacco, spezie oppure con fermentazioni inusuali…Per le birre che verranno, tante idee e soprattutto tanta voglia di sperimentare.
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5 commenti:
ho provato una Reale Anniversario 5° allo Scotland Yard Pub di Fiumicino e devo dire che non ci sono paragoni....è troppo giusta!!!!!!!!!
ho provato la duchessa e la re ale al cargo(un locale che si trova al pigneto-roma) e mi sono piaciute molto!complimenti!se ti serve un tester fammi sapere!
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